Riz de Pals

Le riz de Pals a toujours connu le succès qu'il mérite grâce au savoir-faire des agriculteurs de la région, toujours respectueux de l'environnement (les champs sont inondés de novembre à février afin que des oiseaux migratoires, des insectes et une flore caractéristique les prennent pour habitat).

La singularité de sa texture et sa qualité sont dues en partie au climat de la région qui, du fait d'être moins chaud que dans d'autres régions rizicoles, oblige le riz à rester plus longtemps au contact de la terre. Cela donne un riz consistant, qui n'est jamais trop cuit.